|
|
De Call-asian Barbecue
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
12 groene preibladeren
24 gamba′s
het sap van 2 limoenen
1 1/2 dl olie
Voor de saus:
1 dl azijn
1 eetlepel suiker
5 cm verse fijngehakte gemberwortel
1 1/2 dl kokosmelk (santen, toko)
4 lente-uitjes in dunne ringen
1 theelepel sambal oelek
scheutje Nam Pla (hartige Vietnamese vissaus)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de preibladeren in de lengte en kook ze 30 seconden in kokend water. Spoel ze koud af en laat ze uitlekken. Pel de gamba′s, maar laat de staartjes zitten. verwijder de zwarte darmpjes op de rug.
Steek elke gamba in de lengte aan een houten sate stokje.
Wikkel een preiblad om de gamba en knoop de uiteinde vast.
Vermeng het limoensap en de olie en bestrijk er de ingepakte garnalen mee.
Laat de garnalen op het rooster in een paar minuten rose worden.
Roer de Ingredienten voor de saus door elkaar en serveer die in een kommetje.
Dip de geroosterde garnalen in de saus
|
|
|